{"id":5345,"date":"2016-09-23T06:00:43","date_gmt":"2016-09-23T04:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/2016\/09\/23\/donde-ubicar-la-salida-de-humos-en-bares-y-restaurantes\/"},"modified":"2025-06-30T14:39:21","modified_gmt":"2025-06-30T12:39:21","slug":"donde-ubicar-la-salida-de-humos-en-bares-y-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/donde-ubicar-la-salida-de-humos-en-bares-y-restaurantes\/","title":{"rendered":"D\u00f3nde ubicar la salida de humos en bares y restaurantes"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Abrir un bar o un restaurante requiere, entre otros muchos requisitos, conocer la normativa vigente para acondicionar correctamente el local. Uno de los problemas m\u00e1s habituales consiste en <\/span><b>saber d\u00f3nde ubicar adecuadamente la salida de humos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que vamos a necesitar en la cocina.<\/span><br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una cocina con m\u00e1s de cuatro fuegos y alg\u00fan otro dispositivo adicional (como una freidora o una plancha) supera los 20 kW de potencia instalada en la mayor\u00eda de los casos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los locales con este tipo de cocinas se consideran locales de riesgo especial, y deben cumplir unos requisitos especiales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:6659,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;4&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:16777215},&quot;12&quot;:0,&quot;14&quot;:{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:4473924},&quot;15&quot;:&quot;Consolas, Monaco, monospace&quot;}\"><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Salida de humos: requisitos para ubicarla en bares y restaurantes <\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las campanas de extracci\u00f3n de humos han de estar separadas m\u00e1s de 50 cm de cualquier material que no est\u00e9 clasificado como A1 (material no combustible, sin contribuci\u00f3n en grado m\u00e1ximo al fuego).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los conductos de salida deben ser exclusivos para la cocina. No se permite compartirlos con otras instalaciones de evacuaci\u00f3n de aire, gases o similares.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si el tendido se realiza por el interior del edificio, por la fachada a menos de 1,5 metros de zonas que no tengan una clasificaci\u00f3n de estabilidad respecto al fuego EI30, o de terrazas o huecos practicables, tendr\u00e1n una clasificaci\u00f3n EI30.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los ventiladores deben tener una clasificaci\u00f3n F400 90, es decir, podr\u00e1n estar en funcionamiento al menos 90 minutos a 400 \u00baC.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las <\/span><b>salidas de humos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al exterior se construir\u00e1n de forma que se garantice la no entrada de agua y otros elementos que puedan da\u00f1ar la instalaci\u00f3n. Estar\u00e1n distanciados m\u00e1s de 3 metros de cualquier toma de entrada de aire y de espacios en los que puedan permanecer personas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos son los puntos esenciales a tener en cuenta. Para conocer todos los detalles, <\/span><b>puedes consultar la normativa de aplicaci\u00f3n necesaria para ubicar correctamente una salida de humos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en un local comercial.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-1346 size-full\" src=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/salida.humos_-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1697\" height=\"1131\" srcset=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/09\/salida.humos_-1.jpg 1697w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/09\/salida.humos_-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/09\/salida.humos_-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/09\/salida.humos_-1-800x533.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 1697px) 100vw, 1697px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los principales documentos a tener en cuenta son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>C\u00f3digo T\u00e9cnico. DB SI.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Caracter\u00edsticas de los conductores de <\/span><b>salida de humos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de las cocinas considerando que son locales con riesgo de incendio.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/cte-hs3-es-basico-para-vivir-y-trabajar-en-un-ambiente-saludable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>C\u00f3digo T\u00e9cnico: DB HS.<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Desde el punto de vista de la salubridad c\u00f3mo tienen que ser esas instalaciones en el interior de las viviendas, almacenes de residuos, trasteros, aparcamientos y garajes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>C\u00f3digo T\u00e9cnico. DB HR.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Condicionantes de las instalaciones y requisitos de protecci\u00f3n contra el ruido.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>RITE.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> El Reglamento de Instalaciones T\u00e9rmicas en los Edificios establece condiciones de calidad del aire interior de los locales donde no es de aplicaci\u00f3n el c\u00f3digo t\u00e9cnico. Especifica las caracter\u00edsticas de los conductos y relaciona las distintas normas t\u00e9cnicas de aplicaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>R.D.2267\/2004<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. El Reglamento de seguridad contra incendios en establecimientos industriales ser\u00e1 de aplicaci\u00f3n en ciertas circunstancias, fundamentalmente en cuanto a los requisitos que deben cumplir ciertos materiales en relaci\u00f3n con su resistencia y estabilidad al fuego.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>R.D. 486\/1997.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Establece las condiciones de seguridad y salud en lugares de trabajo. Las cocinas, como cualquier \u00e1rea de trabajo, deben cumplir una serie de requisitos en cuanto a disposici\u00f3n de espacios y volumen por cada trabajador, dimensiones m\u00ednimas, renovaciones de aire, y condiciones de temperatura y <a href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/ventilar-forma-eficiente-usar-deshumificador\/\">humedad<\/a> en verano e invierno.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Ordenanzas municipales y normativa auton\u00f3mica.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Dependiendo de la localizaci\u00f3n exacta pueden existir normativas con diferentes requerimientos, siempre m\u00e1s restrictivos que la legislaci\u00f3n de car\u00e1cter nacional.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><!--HubSpot Call-to-Action Code --><br \/>\n<span id=\"hs-cta-wrapper-cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80\" class=\"hs-cta-wrapper\"><br \/>\n<span id=\"hs-cta-cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80\" class=\"hs-cta-node hs-cta-cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80\"><br \/>\n<!-- [if lte IE 8]>\n\n\n<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>\n\n\n<![endif]--><br \/>\n<a href=\"http:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2009592\/cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" id=\"hs-cta-img-cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80\" class=\"hs-cta-img\" style=\"border-width: 0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2009592\/cf588d7e-60a0-4c5c-ab54-d641c5474f80.png\" alt=\"componentes del aire\" \/><\/a><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><\/span><br \/>\n<!-- end HubSpot Call-to-Action Code --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abrir un bar o un restaurante requiere, entre otros muchos requisitos, conocer la normativa vigente para acondicionar correctamente el local. 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