{"id":5698,"date":"2021-06-04T11:21:59","date_gmt":"2021-06-04T09:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/2021\/06\/04\/ventilacion-aplicaciones-agropecuarias\/"},"modified":"2025-06-30T14:40:06","modified_gmt":"2025-06-30T12:40:06","slug":"ventilacion-aplicaciones-agropecuarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/ventilacion-aplicaciones-agropecuarias\/","title":{"rendered":"Ventilaci\u00f3n en aplicaciones agropecuarias"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La fabricaci\u00f3n de maquinaria agr\u00edcola de post-cosecha ha ido en crecimiento constante al largo de los a\u00f1os, puesto que se requieren llevar los mejores alimentos a las personas en el mundo, implementando soluciones en maquinaria para el proceso de lavado, secado, selecci\u00f3n, empacado de frutas y hortalizas.\u00a0<\/span><!--more--><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/ventilacion-aplicaciones-agropecuarias\/#Revision_de_Necesidades\" >Revisi\u00f3n de Necesidades<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/es-es\/ventilacion-aplicaciones-agropecuarias\/#_Recomendaciones_Adicionales\" >\u00a0Recomendaciones Adicionales\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Revision_de_Necesidades\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Revisi\u00f3n de Necesidades<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s del proceso de lavado, mediante bandas transportadoras en movimiento se lleva a cabo una etapa de secado para eliminar el exceso de agua que se encuentra sobre las superficies de los alimentos, el proceso de secado suele ser m\u00e1s complicado en las superficies de algunas frutas y\/o hortalizas. Posteriormente, el producto debe trasladarse a los procesos de selecci\u00f3n y empaque. El proceso de secado es muy importante puesto que una humedad excesiva puede causar da\u00f1o en el producto y un empacado ineficiente.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Variables<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por pruebas realizadas en campo, se lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n que la principal variable para una correcta etapa de secado es la velocidad a la que el aire incide sobre las superficies de los diferentes productos, a continuaci\u00f3n mostramos una tabla de referencia de velocidades de aire que nos pueden ayudar a eliminar el exceso de humedad y\/o secado de los alimentos.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Tratamiento<\/b><\/td>\n<td><b>Velocidad de Aire (m\/s)<\/b><\/td>\n<td><b>Tipo de Ventilador de Referencia<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Eliminaci\u00f3n de Exceso de Humedad de\u00a0Tomate<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14 a 18<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Ventilador Axial de Acoplamiento Directo<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Eliminaci\u00f3n de Exceso de Humedad de\u00a0\u00a0Pepino<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">22 a 25<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Ventiladores Centr\u00edfugos de Acoplamiento Directo<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Secado de Alimentos<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">25 a 35<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Ventilador Centrifugo Acoplado a Boquillas de Soplado<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Secado de\u00a0Cajas de Pl\u00e1stico<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">50 a 60<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Ventilador Centrifugo Acoplado a Boquillas de Soplado<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Generalmente para gran parte de las necesidades se utilizan velocidades de aire entre 14 a 18 m\/s utilizando ventiladores axiales de acoplamiento directo, instalados en paralelo por encima de las bandas que transportan los diferentes productos, cubriendo en su totalidad la longitud de la banda por la que son transportados. Productos un poco m\u00e1s complejos, pueden requerir velocidades de aire de 22-25 m\/s que podemos resolver con ventiladores centr\u00edfugos de acoplamiento directo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para los casos donde se pretende secar por completo los alimentos, las velocidades de dise\u00f1o pueden oscilar entre 25 a 35 m\/s; para conseguir dicha velocidad es necesario el dise\u00f1o de boquillas de soplado, que dadas las dimensiones de la banda transportadora podr\u00edamos definir la longitud de la boquilla con una anchura m\u00e1xima de 1.2 a 2.54 cm con la finalidad de conseguir un buen dardo de aire. Con estos par\u00e1metros, para calcular el caudal del ventilador podemos aplicar la f\u00f3rmula:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caudal (m3\/s) = [\u00c1rea Descarga Boquilla de Soplado (m2) x Velocidad (m\/s)]<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Recomendaciones_Adicionales\"><\/span><strong>\u00a0<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">Recomendaciones Adicionales\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los fabricantes de maquinaria agr\u00edcola post-cosecha var\u00edan la cantidad de ventiladores e inclinaci\u00f3n de los mismos dependiendo del tipo de producto y dependiendo de la velocidad requerida en las bandas transportadoras de alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante considerar dentro del dise\u00f1o del sistema de secado, un desfogue adecuado de aire, con la finalidad de no generar una presi\u00f3n est\u00e1tica adicional que pudiera afectar la operaci\u00f3n de los equipos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La presi\u00f3n est\u00e1tica generada por las boquillas de soplado var\u00eda de acuerdo a las caracter\u00edsticas de dise\u00f1o de las mismas, con referencias desde 100 a 250 mm c.d.a.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"hs-cta-embed hs-cta-simple-placeholder hs-cta-embed-171858476597\"\n  style=\"max-width:100%; max-height:100%; width:650px;height:335px\" data-hubspot-wrapper-cta-id=\"171858476597\">\n  <a href=\"https:\/\/cta-service-cms2.hubspot.com\/web-interactives\/public\/v1\/track\/redirect?encryptedPayload=AVxigLLUtpSwVgpH4Lutp%2BkLODK5pdDwYMfZ8LxaOH6m9dETtcQDloO1NqYLiZ5SnOtin2n0s5smGgI6wq1ObERV9dn4TbpszbEWsTdBJaN%2FG%2FE8nqb%2FEAw3r1p%2Bcoq6tETOVzIc0OIqrvCxdM4inTi1dZaZB2qvg1rOEj9nP9uwxeq%2BH3zYBFHKRV1lyU33uqOb&#038;webInteractiveContentId=171858476597&#038;portalId=2009592\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" crossorigin=\"anonymous\">\n    <img decoding=\"async\" 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