{"id":3954,"date":"2022-03-14T15:38:46","date_gmt":"2022-03-14T14:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/?p=3954"},"modified":"2023-06-16T15:34:29","modified_gmt":"2023-06-16T13:34:29","slug":"filtri-per-la-ventilazione-di-una-cucina-industriale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/filtri-per-la-ventilazione-di-una-cucina-industriale\/","title":{"rendered":"Filtri per la ventilazione di una cucina industriale"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/filtri-per-la-ventilazione-di-una-cucina-industriale\/#Il_ruolo_dei_filtri_in_una_cucina_industriale\" >Il ruolo dei filtri in una cucina industriale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/filtri-per-la-ventilazione-di-una-cucina-industriale\/#Tipi_di_filtri_per_la_ventilazione_industriale\" >Tipi di filtri per la ventilazione industriale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno degli ambienti che necessita maggiormente di&nbsp; un\u2019adeguata estrazione dell\u2019aria \u00e8 quello delle cucine industriali per la ristorazione. Oltre all\u2019inquinamento che si genera in qualsiasi spazio al chiuso, nelle cucine industriali si aggiunge la costante presenza di fumi, vapori, odori, grassi ed un elevato aumento della temperatura. Tutto questo rende indispensabile l\u2019installazione di un sistema di ventilazione efficiente, dotato di <b>filtri adeguati per la ventilazione industriale<\/b>, i quali sono necessari per garantire la salute ed il comfort di tutti i dipendenti.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_ruolo_dei_filtri_in_una_cucina_industriale\"><\/span><b>Il ruolo dei filtri in una cucina industriale<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Come abbiamo sottolineato, il progetto di ventilazione per una cucina industriale \u00e8 un compito che deve essere svolto in via prioritaria all&#8217;interno della progettazione complessiva di questo tipo di spazio commerciale. Deve essere sempre concepito in un&#8217;ottica globale, ma ponendo uno dei focus sulla corretta scelta dei <b>filtri per la ventilazione industriale<\/b>, dato il suo ruolo nel raggiungimento della massima efficienza di un sistema che deve soddisfare le seguenti funzioni:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><b>Eliminare i fumi<\/b> che si generano nella zona di cottura pi\u00f9 velocemente possibile, affinch\u00e9 il loro impatto sulla qualit\u00e0 dell\u2019aria sia minimo.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><b>Evitare gli accumuli di monossido di carbonio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che, tra gli altri pericoli, pu\u00f2 provocare incidenti per combustioni non controllate.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Ridurre l\u2019eccesso di calore<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> introducendo aria fresca e pulita.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Non creare correnti d\u2019aria<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> che possano interferire nei processi di cottura o influire negativamente sul comfort dei dipendenti.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Diminuire al minimo vibrazioni e rumori<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> per garantire il benessere acustico.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Prevedere un sistema di pulizia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dei filtri per la ventilazione <\/span><b>comodo e semplice<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_di_filtri_per_la_ventilazione_industriale\"><\/span><b>Tipi di filtri per la ventilazione industriale<br><\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel mercato attuale esistono diversi tipi di filtri per la ventilazione industriale che garantiscono il migliore adattamento alle esigenze di ogni ambiente in cui vengono installati. Sostanzialmente, possono essere classificati in due modi: uno, secondo la loro efficienza nel ridurre la concentrazione di particelle nell\u2019aria; l\u2019altro, in base alla loro forma.<\/span><\/p>\n<h3><b>Filtri per la ventilazione industriale secondo le dimensioni delle particelle<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tutta l&#8217;aria che respiriamo contiene particelle sospese di diverse dimensioni, che vanno da 0,1 micron (fumo o virus) a 100 micron (polvere o polline). Una delle funzioni essenziali dei filtri per la ventilazione industriale \u00e8 quella di contribuire a <b>ridurre la concentrazione di queste particelle<\/b> e, affinch\u00e9 siano efficaci o non collassino, \u00e8 indispensabile utilizzare quello pi\u00f9 idoneo, tenendo conto delle dimensioni delle particelle che devono separare. Secondo questo criterio esistono 4 tipi di filtri:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>A carboni attivi<span style=\"font-weight: 400;\">: viene spesso utilizzato per i VOC (Composti Organici Volatili) e gli odori. In presenza di particelle si consiglia di effettuare una precedente fase di filtrazione in quanto la sua funzione \u00e8 quella di far passare il gas attraverso i suoi pori. Se gli arrivano le particelle, si intasa rapidamente e smette di essere efficiente. Vengono solitamente posizionati nelle cucine per eliminare gli odori delle particelle. La cosa pi\u00f9 consigliabile sarebbe installare un filtro elettrostatico prima di quello a carboni attivi.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Elettrostatici<span style=\"font-weight: 400;\">: sono i filtri pi\u00f9 efficaci negli ambienti in cui predominano fumo e fuliggine.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtri a umido<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: si caratterizzano per il fatto di avere una struttura metallica o in fibra, impregnata di un materiale viscoso che non solo filtra l\u2019aria, ma ne trattiene anche le particelle in sospensione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Filtri per la ventilazione industriale secondo la loro forma<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tutti i filtri per la ventilazione industriale devono essere di altissima qualit\u00e0 per resistere all\u2019uso intensivo e prolungato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche la scelta della forma adatta al tipo di progetto pu\u00f2 contribuire al miglioramento dell\u2019efficienza del sistema. Nelle cucine industriali questi sono i pi\u00f9 utilizzati:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtro a rete<span style=\"font-weight: 400;\">: fabbricato con filato industriale di alta qualit\u00e0, \u00e8 un modello che raggiunge un elevato grado di condensazione, che ne ottimizza la capacit\u00e0 di assorbire grasso e cattivi odori, rendendolo una soluzione perfetta per le cucine industriali.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtro a lamelle<span style=\"font-weight: 400;\">: molto efficace per trattenere il grasso, inoltre, impedisce gocciolamenti riducendo il rischio di incendi. \u00c8 molto facile da pulire e ha un&#8217;estetica in linea con quella delle cucine industriali.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtro misto o combinato<span style=\"font-weight: 400;\">: il flusso d&#8217;aria prima passa attraverso le lamelle, che separano e trattengono le goccioline pi\u00f9 grandi evitando il rischio di incendio; successivamente il flusso passa attraverso la struttura a rete per filtrare le diverse particelle organiche e inorganiche. Questi filtri per la ventilazione industriale sono particolarmente efficaci per barbecue e grill.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtro rotondo<span style=\"font-weight: 400;\">: la sua forma circolare gli permette di adattarsi ai canali di ventilazione spiroidali che sono molto richiesti nel mondo della progettazione industriale.<\/span><\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Filtro telaio rimovibile<span style=\"font-weight: 400;\">: la possibilit\u00e0 di manipolare facilmente il telaio \u00e8 un ulteriore vantaggio che semplifica la manutenzione di queste installazioni.<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le cucine industriali sono uno degli ambienti in cui i filtri per la ventilazione industriale vengono utilizzati maggiormente. Tenendo conto delle condizioni di questi locali, i filtri a umido sono quelli che forniscono le migliori prestazioni. Indipendentemente dalle qualit\u00e0 che forniscono altri modelli, che possono essere pi\u00f9 o meno efficaci a seconda del contesto, i filtri umidi o viscosi, come vengono anche chiamati, sono quelli che trattengono meglio le particelle di grasso che si generano in grandi quantit\u00e0 nelle cucine, impedendo cos\u00ec che tornino nel flusso d\u2019aria. In ogni caso, \u00e8 sempre meglio affidarsi a dei professionisti che possano consigliare le soluzioni pi\u00f9 efficaci e convenienti in base alle caratteristiche dell\u2019ambiente.<\/span><\/p>\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\" id=\"hs-cta-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2009592\/cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\" style=\"border-width:0px;\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2009592\/cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b.png\" alt=\"Nueva llamada a la acci\u00f3n\"><\/a><\/span><script charset=\"utf-8\" src=\"https:\/\/js.hscta.net\/cta\/current.js\"><\/script><script type=\"text\/javascript\"> hbspt.cta.load(2009592, 'cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b', {\"useNewLoader\":\"true\",\"region\":\"na1\"}); <\/script><\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno degli ambienti che necessita maggiormente di&nbsp; un\u2019adeguata estrazione dell\u2019aria \u00e8 quello delle cucine industriali per la ristorazione. 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