{"id":4606,"date":"2023-09-19T12:17:04","date_gmt":"2023-09-19T10:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/?p=4606"},"modified":"2023-10-10T12:06:32","modified_gmt":"2023-10-10T10:06:32","slug":"la-ventilazione-nei-supermercati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/la-ventilazione-nei-supermercati\/","title":{"rendered":"La ventilazione nei supermercati"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/la-ventilazione-nei-supermercati\/#E_ancora_cosi_importante_la_ventilazione_nei_supermercati\" >\u00c8 ancora cos\u00ec importante la ventilazione nei supermercati?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/la-ventilazione-nei-supermercati\/#Quali_sono_gli_inquinanti_dellaria_presenti_nei_supermercati\" >Quali sono gli inquinanti dell\u2019aria presenti nei supermercati?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/la-ventilazione-nei-supermercati\/#Come_deve_essere_ventilato_un_supermercato\" >Come deve essere ventilato un supermercato?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La pandemia di Covid-19 ha avuto un impatto significativo su diverse sfere delle nostre vite, trasformando le nostre abitudini, le attivit\u00e0 quotidiane e persino la nostra consapevolezza dell&#8217;importanza di un&#8217;aria pi\u00f9 salubre negli ambienti indoor.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La sensibilizzazione riguardo alla qualit\u00e0 dell&#8217;aria ha spinto molte persone a considerare soluzioni pi\u00f9 efficaci per ridurre la diffusione di virus e garantirsi una maggiore salute e benessere all\u2019interno delle loro case, aziende o negozi.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><b>Nei centri commerciali e supermercati<\/b>, garantire una corretta ventilazione \u00e8 stata una sfida ancora pi\u00f9 complessa in quanto si tratta di luoghi di grandi dimensioni.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sulla base di quanto detto, sorge una domanda:<\/span><\/p>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_ancora_cosi_importante_la_ventilazione_nei_supermercati\"><\/span><strong><span class=\"s1\">\u00c8 ancora cos\u00ec importante la ventilazione nei supermercati?<\/span><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Per rispondere a questa domanda, possiamo fare riferimento a uno studio condotto nel 2014 intitolato &#8220;<b>Indoor air quality (IAQ) assessment in a multistorey shopping by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)&#8221;<\/b>.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sebbene questo studio sia stato specificamente focalizzato sui centri commerciali, i risultati e le conclusioni hanno implicazioni rilevanti anche per i supermercati. Infatti, sia i centri commerciali che i supermercati condividono elementi comuni, come il flusso continuo di persone e la presenza di vari prodotti, tra cui verdure, carni, elettronica, prodotti per la casa, abbigliamento e prodotti da forno.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Di conseguenza, le analogie tra i due tipi di strutture suggeriscono che anche i supermercati possono essere soggetti agli stessi problemi di qualit\u00e0 dell&#8217;aria interna legati ai <a href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/voc-composti-organici-volatili\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span class=\"s2\"><b>composti organici volatili (VOC)<\/b><\/span><\/a>, che possono essere rilasciati dai prodotti in vendita. Quindi s\u00ec, <b>\u00e8 ancora fondamentale prestare attenzione alla ventilazione e alla qualit\u00e0 dell&#8217;aria anche nei supermercati<\/b>, implementando misure adeguate al fine di garantire un ambiente sano e sicuro sia per i clienti che per il personale.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4609\" src=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/09\/image2.png\" alt=\"Mappa dei diversi reparti di un supermercato - S&amp;P\" width=\"487\" height=\"383\"><\/p>\n<p><em>Grafico 1. Mappa dei diversi reparti di un supermercato, tratta da \u201cIndoor air quality (IAQ) assessment in a multistorey shopping by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)\u201d.<\/em><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">In modo simile, ogni area del centro commerciale o supermercato, a seconda dei prodotti e materiali presenti, pu\u00f2 generare diversi inquinanti. Ad esempio, nell&#8217;area dedicata agli articoli per ufficio, possono essere presenti concentrazioni di <b>formaldeide<\/b>. L&#8217;<b>etanolo<\/b>, invece, \u00e8 un sottoprodotto del lievito ed \u00e8 tipicamente presente in aree in cui vengono prodotti cibi fermentati o cotti. Per esaminare questa variazione di inquinanti, il presente studio ha analizzato le diverse aree per diverse settimane. Il <b>benzene <\/b>\u00e8 un altro composto organico volatile (VOC) incolore e infiammabile che pu\u00f2 essere rilasciato da diverse fonti, tra cui: prodotti per la casa, prodotti per la cura personale, forni e attivit\u00e0 di cottura, fumo di tabacco (se \u00e8 consentito fumare in prossimit\u00e0 del supermercato o all&#8217;interno di un&#8217;area dedicata).<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La tabella seguente mostra gli inquinanti trovati, che possono essere dannosi per la salute, e la loro concentrazione.<\/span><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4610\" src=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/09\/image5.jpg\" alt=\"Range di concentrazione - S&amp;P\" width=\"455\" height=\"409\"><\/em><\/p>\n<p><em>Tabella 1. Range di concentrazione (microgrammi per metro cubo) per i componenti pi\u00f9 abbondanti misurati durante la prima e la seconda campagna di monitoraggio, tratto da &#8220;Indoor air quality (IAQ) assessment in a multistorey shopping by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)\u201d.<\/em><\/p>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quali_sono_gli_inquinanti_dellaria_presenti_nei_supermercati\"><\/span><span class=\"s1\"><b>Quali sono gli inquinanti dell\u2019aria presenti nei supermercati?<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Oltre ai VOC, esiste un gran numero di inquinanti sospesi nell&#8217;aria generati all&#8217;interno dei supermercati e che dovrebbero essere rimossi dall&#8217;ambiente, non solo per il comfort dei clienti ma anche per il benessere delle persone che vi lavorano, poich\u00e9 sono esposti intere giornate lavorative a queste condizioni.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Alcuni dei principali inquinanti dell&#8217;aria che possono essere rilevati nei supermercati includono:<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><strong>Composti organici volatili (VOC):<\/strong> come gi\u00e0 menzionato, questi inquinanti possono essere rilasciati da prodotti chimici utilizzati per la pulizia, vernici, adesivi, solventi, prodotti per la cura personale e alimenti. Alcuni VOC, come il benzene, formaldeide ed etanolo, possono avere effetti negativi sulla salute respiratoria e possono contribuire alla formazione di ozono troposferico e inquinamento atmosferico.<\/span><\/p>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li6\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Ammoniaca:<\/b> viene rilasciata principalmente da prodotti refrigerati o da superfici umide, come ad esempio nel reparto di pesce o carne refrigerata.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li6\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Ozono:<\/b> pu\u00f2 essere generato da reazioni chimiche tra i VOC e l&#8217;ossigeno nell&#8217;aria, ed \u00e8 spesso pi\u00f9 presente nelle aree con una ventilazione inadeguata.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li6\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Particolato fine:<\/b> pu\u00f2 provenire da diverse fonti all&#8217;interno del supermercato, come ad esempio dalla pulizia, dal traffico delle persone o dalle attivit\u00e0 di costruzione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li6\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Anidride carbonica (CO2):<\/b> viene prodotto dalle persone presenti nel supermercato e pu\u00f2 accumularsi in ambienti affollati con scarsa ventilazione.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ovviamente \u00e8 importante verificare che questi contaminanti non superino i livelli consentiti. Per questo, \u00e8 fondamentale adottare un sistema di ventilazione che ricambi adeguatamente l\u2019aria all\u2019interno dell\u2019edificio.<\/span><\/p>\n<h2 class=\"p3\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_deve_essere_ventilato_un_supermercato\"><\/span><span class=\"s1\"><b>Come deve essere ventilato un supermercato?<\/b><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">In questo caso tratteremo solo la ventilazione meccanica, ma ci sono anche metodi naturali come il bioclimatico che si possono applicare. Tuttavia, \u00e8 necessaria una progettazione preliminare per garantire un adeguato ricambio d&#8217;aria.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Per determinare il <b>tipo di ventilazione<\/b>, la portata d\u2019aria e le apparecchiature da utilizzare, \u00e8 importante:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/it-it\/indice-di-qualita-dellaria-come-misurare-la-qualita-dellaria-residenziale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Misurare la qualit\u00e0 dell\u2019aria interna<\/b><\/a><\/span> in ogni zona del supermercato, rilevando il livello di concentrazione degli inquinanti presenti.<\/li>\n<li class=\"p1\"><b>Identificare le principali fonti di contaminazione<\/b>, ad esempio i luoghi dove sono presenti livelli pi\u00f9 elevati di contaminazione dovuti al processo o al tipo di prodotto stoccato, come i forni nell&#8217;area dei panifici. Queste aree dovrebbero essere gestite con ventilazione in estrazione.<\/li>\n<li class=\"p1\"><b>Nella ventilazione generale<\/b> si considera l&#8217;intero volume d&#8217;aria nel negozio mentre nella ventilazione in estrazione ci si concentra nell&#8217;area in cui si genera l\u2019inquinante. Questo \u00e8 importante perch\u00e9 in un supermercato si potr\u00e0 avere un mix di ventilazione generale e in estrazione, a seconda delle diverse aree del negozio.<\/li>\n<li class=\"p1\"><b>La portata pu\u00f2 essere calcolata utilizzando &#8220;Ashrae 62.1 Ventilation for Acceptable Indoor Air Quality&#8221;<\/b>. Da qui \u00e8 possibile ricavare le informazioni utili per effettuare i calcoli necessari. Nel manuale di ventilazione S&amp;P, capitolo 3, sono presenti anche altre indicazioni per il calcolo in questi ambienti.<\/li>\n<li class=\"p1\"><b>Individuare i punti in cui verranno installati i ventilatori<\/b>, soffitti, pareti, copertura e altre posizioni, in quanto questo \u00e8 importante per selezionare il sistema di ventilazione pi\u00f9 appropriato.<\/li>\n<li class=\"p1\">Considerare che le unit\u00e0 di ventilazione pi\u00f9 utilizzate per i grandi volumi sono i <b>ventilatori assiali<\/b>, sia a soffitto che a parete.<\/li>\n<li class=\"p1\"><b>Se \u00e8 necessaria una filtrazione, un Merv 8 (35%)<\/b> o ISO Coarse &gt; 95% pu\u00f2 essere un buon inizio, ma tutto dipende dal tipo di inquinante presente.<\/li>\n<li class=\"p1\">\u00c8 indispensabile che <b>un professionista analizzi e progetti il sistema<\/b> di ventilazione scelto.<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Infine, \u00e8 importante segnalare che il rischio di esposizione per via aerea ad un contaminante di qualsiasi tipo, \u00e8 maggiore in un ambiente chiuso che in un ambiente aperto, poich\u00e9 al suo interno non ci sono correnti d&#8217;aria esterne che lo trasportano e lo diluiscono con maggiore rapidit\u00e0, a meno che internamente non ci sia un sistema di ventilazione progettato per questo scopo.<\/span><\/p>\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\" id=\"hs-cta-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2009592\/cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b\" style=\"border-width:0px\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2009592\/cf1136a1-339b-4702-a4b4-88f40ff6023b.png\" alt=\"Ha bisogno di consigli tecnici? 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