{"id":4243,"date":"2021-12-29T14:31:13","date_gmt":"2021-12-29T13:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.solerpalau.com\/es-es\/blog\/?p=4243"},"modified":"2021-12-29T14:31:13","modified_gmt":"2021-12-29T13:31:13","slug":"ventilacion-en-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/2021\/12\/29\/ventilacion-en-supermercados\/","title":{"rendered":"Ventilaci\u00f3n en supermercados"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/2021\/12\/29\/ventilacion-en-supermercados\/#%C2%BFDeben_ser_ventilados_los_supermercados\" >\u00bfDeben ser ventilados los supermercados?\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/2021\/12\/29\/ventilacion-en-supermercados\/#%C2%BFComo_se_debe_ventilar_un_supermercado\" >\u00bfC\u00f3mo se debe ventilar un supermercado?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span><p>La actual pandemia de Covid 19 nos ha cambiado la vida en muchos aspectos, c\u00f3mo nuestros h\u00e1bitos, las cosas que hac\u00edamos, o por ejemplo c\u00f3mo ha aumentado nuestra conciencia de un manejo m\u00e1s responsable con el aire. <!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Vemos c\u00f3mo muchas personas han implementado las renovaciones de aire limpio en sus empresas y hogares, a fin de mitigar los riesgos del virus. Como plus al realizar esto, tambi\u00e9n se reducen los dem\u00e1s contaminantes presentes en el aire. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\"><strong>En el caso de los grandes almacenes y mercados<\/strong>, esto ha sido un poco m\u00e1s complejo, ya que son lugares de grandes superficies en los cuales una correcta ventilaci\u00f3n no siempre est\u00e1 presente. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">De acuerdo a lo anterior\u00a0 se genera una primera pregunta:<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDeben_ser_ventilados_los_supermercados\"><\/span><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfDeben ser ventilados los supermercados?\u00a0\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para dar respuesta a esta pregunta, citamos un estudio del 2014 realizado por llamado <strong>\u201cIndoor air quality (IAQ) assessment in a multistorey shopping by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)*\u201d<\/strong>. Aunque fue realizado para centros comerciales, tiene que ver mucho con lo que podemos encontrar en grandes tiendas, ya que no solo hallamos las verduras y las carnes porque muchos de estos almacenes ofrecen m\u00f3viles, televisores, cosas para el hogar, ropa, panader\u00eda, etc, por lo que comparten grandes similitudes.<\/span><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-4244\" src=\"http:\/\/www.solerpalau.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.05.10.png\" alt=\"\" width=\"458\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.05.10.png 958w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.05.10-600x472.png 600w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.05.10-800x630.png 800w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.05.10-768x604.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 458px) 100vw, 458px\" \/><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400\">Gr\u00e1fica 1. Mapa de diferentes departamentos en un super mercado, tomado de \u201cIndoor air quality\u00a0 (IAQ) assessment in a multistorey shopping mall by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)\u201d.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">As\u00ed mismo, cada zona, dependiendo del art\u00edculo que promociona tiene una generaci\u00f3n de contaminante diferente. Por ejemplo, en el \u00e1rea donde est\u00e1n los temas de suministros de oficinas se generan concentraciones de formaldehido. El etanol se genera donde se hornea, ya que es un subproducto de la levadura. <\/span><span style=\"font-weight: 400\">Por lo tanto, en dicho estudio se analizaron por varias semanas las zonas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En la siguiente tabla se pueden ver los contaminantes encontrados, que pueden ser perjudiciales para la salud, como el Benceno, y su concentraci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-4246\" src=\"http:\/\/www.solerpalau.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.09.21.png\" alt=\"\" width=\"422\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.09.21.png 806w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.09.21-600x539.png 600w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.09.21-800x719.png 800w, https:\/\/www.solerpalau.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-pantalla-2021-12-29-a-las-14.09.21-768x690.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 422px) 100vw, 422px\" \/><\/p>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400\">Tabla 1. Rango de concentraciones (microgramos por metro c\u00fabico) para componentes m\u00e1s abundantes medidos durante la primera y segunda campa\u00f1a de monitoreo, tomado de \u201cIndoor air quality\u00a0 (IAQ) assessment in a multistorey shopping mall by high-spatial-resolution monitoring of volatile organic compounds (VOC)*\u201d.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ante esto, se observa que existen gran cantidad de contaminantes suspendidos en el aire generados al interior de los supermercados y que deber\u00edan ser removidos del ambiente, no solo para el confort de los clientes sino para el bienestar de las personas que trabajan all\u00ed, ya que est\u00e1n expuestas a jornadas laborales completas bajo estas condiciones. Desde luego, es importante verificar que dichos contaminantes no superen los niveles permitidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">De igual manera,<strong> la reactivaci\u00f3n de los comercios despu\u00e9s de la pandemia<\/strong> ha permitido que se incrementen los aforos en almacenes y dem\u00e1s tiendas, lo que a su vez se traduce en una <strong>mayor carga de pat\u00f3genos en el aire. <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En el caso del Covid 19, una de las recomendaciones de las agencias internacionales como <strong>Rehva, OMS<\/strong>, entre otras, es la de ventilar, realizar renovaciones de aire a fin de reducir los contagios.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Por lo tanto, la respuesta es s\u00ed, es necesario que exista renovaci\u00f3n de aire, ya sea natural o mec\u00e1nica.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_debe_ventilar_un_supermercado\"><\/span><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfC\u00f3mo se debe ventilar un supermercado?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Hablaremos en este caso solo de la <strong>ventilaci\u00f3n mec\u00e1nica<\/strong>, pero existen m\u00e9todos naturales como la bioclim\u00e1tica que tambi\u00e9n se puede aplicar. Sin embargo, se debe contar con un dise\u00f1o previo para garantizar una adecuada renovaci\u00f3n de aire.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Para poder <strong>determinar el tipo de ventilaci\u00f3n<\/strong>, el caudal y los equipos a utilizar, es necesario seguir los siguientes consejos:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Identificar los focos de contaminaci\u00f3n<\/strong>, por ejemplo: los lugares donde se tienen niveles de contaminaci\u00f3n m\u00e1s elevados debido al proceso o al tipo de producto almacenado, como los hornos en la zona de panader\u00eda.\u00a0 Este tipo de zonas deben ser manejadas mediante ventilaci\u00f3n de captaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\"><strong>En la ventilaci\u00f3n general<\/strong> se cambia todo el volumen de aire del lugar, y en la de captaci\u00f3n se enfocan en el lugar exacto donde se genera el contaminante. Esto es importante ya que en un supermercado podemos tener una mezcla de general y captaci\u00f3n, dependiendo de las zonas con que cuente el almac\u00e9n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\"><strong>El caudal lo pueden calcular mediante \u201cAshrae 62.1 Ventilation for Aceptable Indoor Air Quality\u201d<\/strong>. Ah\u00ed est\u00e1 la informaci\u00f3n pertinente para realizar la estimaci\u00f3n de aire requerido. En el manual de ventilaci\u00f3n de S&amp;P cap\u00edtulo 3 tambi\u00e9n encuentran otra metodolog\u00eda de c\u00e1lculo para ese tipo de lugares.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Se deben <strong>identificar los lugares de instalaci\u00f3n<\/strong> de los ventiladores, techo, pared, placa, entre otros, ya que con esto pueden tener m\u00e1s claro el equipo a instalar.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Lo m\u00e1s usado para grandes vol\u00famenes son los <strong>equipos Axiales<\/strong>, ya sea de techo o pared.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\"><strong>Si se requiere filtraci\u00f3n, un Merv 8 (35%)<\/strong> puede ser un buen comienzo, pero todo depende del porcentaje de filtraci\u00f3n requerido.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Es importante que <strong>un profesional analice y dise\u00f1e el sistema<\/strong> elegido para la ventilaci\u00f3n del lugar.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Finalmente, es importante indicar que el riesgo de exposici\u00f3n por v\u00eda a\u00e9rea de un contaminante del tipo que sea, es mayor en un lugar cerrado que en uno abierto, ya que internamente no se cuentan con las corrientes de aire externas que arrastran y lo diluyen con m\u00e1s rapidez, a menos que internamente se cuente con un sistema de ventilaci\u00f3n dise\u00f1ado para tal fin.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829\" id=\"hs-cta-d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829\"><!--[if lte IE 8]&gt;<div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div>&lt;![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/2009592\/d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829\" style=\"border-width:0px\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/2009592\/d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829.png\" alt=\"Asesoramiento t\u00e9cnico en ventilaci\u00f3n\" \/><\/a><\/span> hbspt.cta.load(2009592, &#8216;d5a02280-0af7-4a6f-bebf-a166b58c2829&#8217;, {\u00abuseNewLoader\u00bb:\u00bbtrue\u00bb,\u00bbregion\u00bb:\u00bbna1&#8243;}); <\/span><!-- end HubSpot Call-to-Action Code -->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Reading Time: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>La actual pandemia de Covid 19 nos ha cambiado la vida en muchos aspectos, c\u00f3mo nuestros h\u00e1bitos, las cosas que hac\u00edamos, o por ejemplo c\u00f3mo ha aumentado nuestra conciencia de un manejo m\u00e1s responsable con el aire.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sostenibilidad-y-eficiencia-energetica"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1 - 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