Conoscere il tipo di filtro per cappa aspirante più adatto alle nostre esigenze può significare non solo una corretta ventilazione dell'ambiente e l'eliminazione degli odori, ma anche un notevole risparmio energetico e, in definitiva, una riduzione dei costi del sistema di pulizia.
Table of Contents
Le possibilità di installazione delle cappe aspiranti sono molteplici. Per cominciare, il primo aspetto da tenere in considerazione è se si tratta di una cappa per uso domestico o di cappe industriali ( installate ad esempio in un bar, un hotel o un ristorante).
Sottolineiamo questa dicotomia perché oggi parleremo dei filtri destinati all’uso domestico, cioè delle cappe aspiranti solitamente installate nelle abitazioni. I filtri possono essere suddivisi in due grandi categorie:
- Uscita fumi o aspirazione, la più comune.
- Senza uscita fumi o filtraggio.
Indipendentemente dalla loro destinazione d’uso, le cappe aspiranti sono un elemento essenziale per mantenere una buona qualità dell’aria. Per questo, trovare il filtro giusto è un passo importante per stabilire i livelli di salubrità richiesti in casa (oltre al massimo comfort).
Qual è la funzione dei filtri per cappe da cucina?
Al giorno d’oggi, la cucina non è solo funzionale, in quanto luogo di conservazione e lavorazione degli alimenti, ma in molti casi è anche un luogo di incontro per la famiglia e gli amici. Per tutti questi motivi, il design delle cappe aspiranti è sempre più curato e studiato, per assolvere anche a una funzione estetica.
Tra gli elementi che compongono una cappa aspirante, uno dei più importanti è il filtro. Mentre la cappa assorbe e funge da canale per espellere i cattivi odori e i gas accumulati durante – soprattutto – la cottura, i filtri sono dispositivi progettati per trattenere e ridurre la concentrazione di particelle in sospensione.
In genere, è più diffusa l’installazione di cappe aspiranti con uscita fumi in casa. La loro funzione, in modo molto elementare, è quella di estrarre i fumi e gli odori e di trasportarliall’esterno dell’abitazione. In questi casii filtri della cappa sono metallici e visibili. Queste cappe sono note come cappe aspiranti o cappe di aspirazione.
D’altra parte, esistono cappe che non espellono l’aria, ma la riciclano o la ricircolano. In questo caso, si parla di cappe senza scaricodei fumi o cappe filtranti. In questo caso, di solito hanno un filtro metallico visibile e, all’interno, un filtro a carboni attivi non visibile che assorbe il grasso e le particelle che generano odori.
Filtri visibili
I filtri delle cappe cucina che si trovano all’esterno sono solitamente removibili e offrono la possibilità di essere puliti dall’utente, evitando così l’acquisto di pezzi di ricambio. Sono realizzati in materiali metallici e la loro composizione varia l’efficacia in funzione dei tipi di cottura, ad esempio l’uso intensivo di cibi fritti con olio.
Il Decreto Ministeriale del 5 luglio 1975 e le norme tecniche italiane in materia di igiene richiedono che le abitazioni siano dotate di una cappa di aspirazione.
Tra i diversi tipi di filtri visibili per cappe aspiranti, troviamo i seguenti:
- Filtro a lamelle in acciaio inox: più comune nel settore della ristorazione, è estremamente resistente e facile da pulire.
- Filtro a rete: è il più diffuso in ambito domestico. Di solito è costituito da un sandwich di diversi strati di rete metallica che trattiene efficacemente i grassi. Se si cucinano frequentemente cibi fritti, è consigliabile pulirli spesso, il che di solito non è un problema perché la maggior parte di questi filtripuò essere lavato anche in lavastoviglie.
- Filtro combinato: come suggerisce il nome, si tratta di un filtro a rete con dietro un filtro a lamelle in acciaio inox. Sebbene si tratti di una formula più impegnativa per la pulizia e il riciclo dell’aria in cucina, è più rara da trovare e richiede quindi un esborso maggiore.
Filtri non visibili
Nei casi in cui non èpossibile creare un’uscita per lo scarico dei fumi, sia per le circostanze della cucina stessa sia per qualsiasi altra condizione, esiste l’alternativa delle cappe aspiranti con filtri non visibili. Possono essere presenti anche nelle cappe con uscita fumi, nei casi in cui si effettua il ricircolo dell’aria.
I filtri a carbone attivo e i filtri antigrasso sono i filtri non visibili più diffusi sul mercato, ma ne esistono altri tipi, di cui parleremo in conclusione. Inoltre, i filtri a carboni attivi e i filtri antigrasso possono essere utilizzati in combinazione con i filtri visibili di cui sopra, ma ciò è consigliato solo in casi molto specifici perché aumenta il costo totale dell’installazione.
I filtri a carboni attivi funzionano come segue: si trovano all’interno della cappa e sono progettati per le cappe a ricircolod’aria. Trattengono i fumi e gli odori per restituire aria pulita. In alcuni casi si consiglia di sostituirli dopo sei mesi, mentre alcuni modelli sono “rigenerativi”, cioè possono essere puliti.
Questi filtri possono essere costituiti da una “coperta” composta da carbone attivo, ed è noto come filtro a coperta; oppure da una rete con pellet di questo materiale, in questo caso viene definito filtro a granuli. Nel primo caso, si ottengono risultati meno precisirispetto al secondo, ma si riduce l’investimento o la spesa.
Il secondo tipo più comune di filtri non visibili sono i cosiddetti filtri antigrasso. Di solito sono collocati in un pezzo interno, anche se possono essere acquistati in pezzi che dovranno poi essere tagliati e integrati dietro i filtri metallici visibili. Sono realizzati in un tessuto che trattiene i grassi e non sono riutilizzabili.
Esistono altri due tipi di filtri non visibili, meno diffusi e generalmente destinati all’uso professionale o industriale. Si tratta, ad esempio, dei filtri elettrostatici e dei filtri per l’ozono, entrambi sistemi complessi che comprendono anche alcuni dei filtri citati in precedenza, solo come parte dell’insieme.
