Campanas de cocina: extracción de humos para un aire limpio

De forma muy simple, podemos decir que una campana extractora para cocina es un electrodoméstico con un ventilador (extractor) inserto en la carcasa que se instala encima de la cocina, y cuya función consiste en eliminar la grasa en suspensión y los productos procedentes de la combustión como el humo, los olores, el calor, y el vapor de agua mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire.

En función de la existencia o no de salida de humos en la cocina, las campanas funcionan de dos formas diferenciadas:

• Por extracción al exterior. Este tipo de campanas se instalan en cocinas donde existe salida de humos. En este tipo de aparatos, el motor aspira los humos y los olores que se generan al cocinar,  y pasan por un filtro metálico antigrasa, expulsándose al exterior a través de un conducto de salida de humos. A la hora de su instalación, siempre será mejor que el conducto sea lo más corto, recto y del mayor diámetro posible ya que a mayor longitud y menor diámetro, más potencia necesitará el motor para funcionar en condiciones óptimas. Estas campanas incorporan también una válvula antiretorno para que el humo y los olores de otras instalaciones no entren de nuevo en la cocina.
• Por recirculación en las cocinas que no tienen salida de humos. En este tipo de campanas, el aire se absorbe y se limpia pasando en primer lugar por un filtro antigrasa y después por un filtro desechable de carbón activo que trabaja absorbiendo la grasa y los olores para devolver el aire limpio a la cocina. Estos filtros de carbón activo deben renovarse habitualmente, dependiendo siempre del uso de la campana extractora.

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Tipos de campanas de cocina domésticas

Existen hoy en día en el mercado distintos tipos de campanas de cocina diseñadas para garantizar una correcta extracción del aire viciado y de los vapores generados por la combustión en las cocinas domésticas.

Una clasificación sencilla y que nos podría servir de ayuda a la hora de elegir la campana de cocina más adecuada sería:

• Campanas decorativas; son el tipo de campana idóneo cuando lo que se busca es una solución eficiente y estética al mismo tiempo. Las podemos encontrar en inox, cristal e incluso en plástico en modelos de diseño más tradicional.
  En cuanto a su disposición también nos ofrecen diferentes alternativas; desde los modelos de aspiración perimetral y encastrables hasta modernos diseños tipo isla para espacios más amplios.
• Campanas tradicionales; son modelos que se adaptan a cualquier estancia. Existen múltiples opciones; modelos empotrables y con filtro profesional, campanas extractoras con filtro metálico y compuerta antiretorno, campanas tradicionales de cocina con visera telescópica filtrante, etc.
• Campanas de extracción remota; un nuevo concepto de ventilación de cocinas. Este sistema nos ofrece una doble solución para la adecuada ventilación de estos espacios. Por un lado, se encuentra el hecho de alejar de la zona de cocción el elemento extractor y el ruido que produce, y por otra, conseguir una mayor capacidad de evacuación de humos.
  Consiste en la instalación de una campana o grupo filtrante sin motor sobre la zona de cocción y un elemento extractor intercalado en cualquier punto del conducto de evacuación de humos. La salida de humos puede ser lateral, a un conducto general o por la cubierta.

Una vez elegido el tipo de campana más adecuado en función de nuestro espacio y nuestras necesidades de confort, se deberán tener en cuenta otros aspectos relacionados con su instalación y mantenimiento (limpieza de filtros, etc.) con el fin de prologar al máximo su vida útil.

Cómo limpiar los filtros de la campana extractora

Uno de los aspectos fundamentales para un correcto mantenimiento de las campanas extractoras de cocina es la limpieza de los filtros ya que son los que acumulan la mayor parte de grasa y suciedad.
En función del tipo de filtros, su limpieza y cuidados de mantenimiento variarán:

• Cuando los filtros son de carbón activo deberán sustituirse periódicamente en función del uso de la campana.
• Si los filtros están hechos con fibra de fieltro, se pueden lavar a mano, eso sí, cuidando que no se deformen para no tener problemas en el momento de volver a colocarlos en la campana.
• En el caso de que los filtros sean de metal, los más habituales en campanas por extracción, se pueden limpiar en el lavavajillas (muy comunes en las campanas de succión), preferiblemente en posición vertical, aunque en los casos en que la grasa esté demasiado incrustada, puede ser necesario remojarlos en agua caliente con jabón durante un par de horas. Es aconsejable limpiar este tipo de filtros cada dos meses. La limpieza del exterior de la campana también es importante, con especial atención la parte donde se sitúan los elementos de mando o botones para no dañar la electrónica por la humedad.